Lo primero que debemos hacer es importar la pista de audio a nuestro proyecto y luego arrastrarla a la línea de tiempo. Luego seleccionamos dicha pista de audio y abrimos el panel de Controles de Efecto, si no te aparece abierto este cuadro de diálogo puedes ir a la opción Ventana > Controles de efectos en el menú superior.
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Ahora nos ubicamos en la línea de tiempo seleccionando la pista cuyo audio queremos editar y vamos al minuto o segundo donde queremos iniciar el cambio de volumen y presionamos en el círculo señalado en la imagen que nos creará un nuevo fotograma.
Avanzamos en la línea de tiempo y volvemos a crear otro fotograma y ahora solo tendremos que cambiar el volumen de este último fotograma para subir y bajar el volumen, Adobe premiere automáticamente aplicará un fade in o un fade out al volumen según la escala que creemos.